Algas: Su uso terapéutico y nutricional

Según Hipócrates (S. IV a.C.), considerado el padre de la medicina moderna, nuestro alimento debería ser nuestra medicina. Por su alto contenido en minerales, vitaminas (especialmente C, E y B), ácidos grasos poliinsaturados (que ayudan a reducir el nivel de colesterol), proteínas y en enzimas que facilitan su asimilación, las algas tienen un alto valor nutritivo, además de constituir un alimento especialmente digestivo y con propiedades antioxidantes y reguladoras del sistema inmunológico. En este libro se detallan los usos de las algas en la alimentación y la medicina. Incluye más de 80 recetas para implementar su utilización en nuestra dieta.